Un estudi de la Universitat de Jaen (UJA) afirma que un component de l'oli d'oliva anomenat escualè podria previndre el càncer de mama. Aquesta podria ser una de les causes per les quals hi ha menys tipus d'aquest càncer en els llocs on es consumeix dieta mediterrània.
L'estudi ha sigut publicat en la revista Food and Chemical Toxicology. En ell, José J. Gaforio, l'investigador responsable del treball diu que els estudis epidemològics que han fet amb anterioritat, demostren la correlació inversa amb l'oli d'oliva i aquest tipus de càncer. No obstant això, encara no saben quins compostos de l'oli tenen la aquesta capacitat. Creuen que és el ja citat escualè, el qual es troba present en grans quantitas en l'oli. Creuen que el que fa es disminuir l'estrés oxidatiu en les cèl.lules epitelials i protegeixen el seu ADN. Cal anyadir que aquest estrés va associat als processos tumorals.
Video relacionat en el qual es mostra la gran importància de l'oli d'oliva:
