¿POR QUÉ ALGÚNOS GLACIARES SANGRAN?

Los glaciares están formados básicamente por agua. Pero, los glaciar a veces pueden arrastrar rocas y minerales que alteran su aspecto normal. En la Antártida hay torrentes de color rojo llamados cataratas de sangre. Este fluido carmesí sale como de una herida abierta desde el interior del glaciar Taylor.

La parte sólida de este glacial pasa por un lago cuyas aguas poseen una concentración de sal cuatro veces superior a la de los océanos, además de mucho hierro. Primero los científicos que investigaron este fenómeno pensaban que el color rojo provenía de una población de algas, pero se debe a la abundancia del metal: cuando el líquido sale al exterior, el ion ferroso se oxida al contacto con la atmósfera, y sus óxidos se depositan en la superficie.

Glaciar Taylor

La zona de salmuera subyacente tiene entre 1,5 y 2 millones de años de antigüedad y presenta un ecosistema de bacterias autótrofas que metabolizan los iones de azufre y hierro, usan el sulfato como catalizador en la respiración, toman hierro en su forma férrica –insoluble– y lo transforman en ferroso –soluble en agua– usando como fuente de energía la materia orgánica enterrada junto a ellos.

Nuestro cerebro “se emociona” cuando comemos

No se sabia qué se activa exactamente en nuestro cerebro cuando introducimos un alimento en la boca y lo masticamos hasta ahora.

Unos investigadores de Neurociencia realizado en España han hecho el primer estudio sobre la comida y las emociones. Este experimento fue dividido en dos etapas. En la primera etapa se seleccionaba la comida preferida y en la segunda etapa se analiza la respuesta de nuestro cerebro, al observar los alimentos y al ingerirlos.


¿Reacciona igual el cerebro de las mujeres que el de los hombres?

Se demostró que en tres segundos tras probar la comida, el cerebro alcanza los valores máximos de activación emocional. Cada alimento causa unos efectos diferentes entre hombre y mujeres durante la observación del alimento y la ingesta. A las mujeres en ver el alimento se activa inmediatamente, mientras que a los hombres se les activa cunado la ingieren.


También encontraron que los dos géneros también reaccionan de manera diferente ante sabores nuevos. El cerebro de los hombres se emociono más, es decir, se activo más cuando probo el chocolate y el tartar, que eran sabores nuevos, que cuando comieron jamó, guiso y tortilla de patatas, que eran sabores tradicionales. Sin embargo a la mujer le ocurre el contrario.

Emoción del cerebro al comer     Más información.

Mood food: llega la comida del humor

La comida Mood-food está basada en la neurociencia, la cocina de la felicidad, se basa en alimentos que potencian la producción de endorfinas y neurotransmisores.

Las cerezas nos aportan triptófano y serotonina, estos son buenos para la memoria, el rendimiento intelectual y la mejora del sueño. Un vaso de leche con cereales aporta vitamina B1, produce serotonina.

El salmón y las nueces contienen una molécula parecida al ácido valproico, un fármaco antiepiléptico, se usa para el trastorno bipolar. El pan con aceite es un buen desayuno, ya que aumenta la serotonina. Un buen postre seria el helado de chocolate, porque tiene triptófano, un aminoácido que reduce la agresividad.

Mood-food

Los alimentos sanos que tienen muchos nutrientes de forma natural o superalimentos también son unos buenos mood-foods. Por ejemplo, las pipas de girasol son muy buenas, nos aportan grasas monoinsaturadas, proteínas,fibras, vitamina E y fitoquímicos como colina, ácidos fenólicos y betaína. Las pipas de calabaza presentan abundantes nutrientes como fibra, magnesio, manganeso y fósforo.

Otro alimento seria los arándanos, estos reducen la presión arterial y contienen abundantes vitaminas, minerales y antioxidantes, se han hecho estudios los determinan en una relación con la prevención del cáncer y del envejecimiento prematuro.  Las bayas de acai, una planta amazónica, presentan antocianina en abundancia, esto tiene propiedades antiinflamatorias, y ácidos grasos saludables.