La dieta mediterránea ¡El mejor remedio!

Dos investigadores del Ciberobn, Miguel Ángel Martínez-González de la Universidad de Navarra y Jordi Salas-Salvadó de la Universidad Rovira i Virgili, en colaboración con la Universidad de Harvard y el Instituto Broad, en Massachusetts, han identificado por primera vez una serie de moléculas, que están medidas objetivamente en sangre, y vienen a ser como la "firma o huella metabolómica" de la adherencia a la dieta mediterránea en la población española y de Estados Unidos.

Esta firma permitió predecir la aparición futura de infarto de miocardio e ictus en seguimientos realizados a miles de pacientes a muy largo plazo. Además, han sido determinadas cientos de pequeñas moléculas en la sangre por el equipo de investigación. También identificaban a quienes seguían mejor la dieta mediterránea gracias a la combinación de 67 de estas moléculas.

En unos 7.000 participantes independientes, pertenecientes a destacados estudios estadounidenses que están marcando mundialmente las pautas de la nutrición saludable, se replicaron los hallazgos tanto internamente como externamente.

La huella de la dieta mediterránea demostraba protección frente a los infartos de miocardio o cerebrales, con independencia de otros factores de riesgo. Además, los riesgos cardiovasculares los predecía mejor esta "firma" objetiva que los datos auto-referidos por los participantes sobre sus hábitos de alimentación.

Para la identificación de esta "firma" o "huella metabólica" de la dieta mediterránea se utilizaron algoritmos de inteligencia artificial que identificaron estas 67 moléculas. Las moléculas incluyen tanto metabolitos marcadores de ingesta de alimentos típicamente mediterráneos, como de los efectos que ejerce esta dieta mediterránea en el organismo. Por tanto, esta "firma" es un indicador más objetivo del cumplimiento de esta dieta en comparación con lo que se puede determinar mediante cuestionarios de hábitos alimentarios. Estos hallazgos también permiten evaluar de forma más comprensible y objetiva la adherencia y respuesta metabólica a la dieta.

A continuación dejo un video relacionado también con la dieta mediterránea y la enfermedad cardiovascular. En el vídeo el cardiólogo Enrique García nos explica en que consiste la dieta mediterránea, cómo hacerla y cuáles son sus beneficios.

Sin duda alguna creo que este es un gran avance en el campo de la investigación y un paso importante hacia el futuro, pese a ser la primera vez que se determina la "firma" de metabolitos relacionada con la adherencia a un patrón dietético como este. Esto abre grandes puertas a la hora de vislumbrar posibles vías metabólicas que expliquen los beneficios observados de la dieta mediterránea sobre la salud y la enfermedad en muchos estudios, y todos los conocimientos adquiridos podrán ser útiles en un futuro para individualizar mejor la dieta ideal para la prevención de la enfermedad cardiovascular.

Esta noticia está relacionada con el temario de la nutrición y las enfermedades cardiovasculares de anatomía aplicada de primero de bachillerato. La noticia fue publicada por el ABC el 16 de mayo de 2020. Para ver la noticia original pulse aquí. Imágenes extraídas de aquí y aquí.

Cómo afecta nuestro cerebro a la adicción a la comida

     Relacionando el cerebro con la adicción a la comida

   A día de hoy el tema de la nutrición y de cómo alimentarse adecuadamente es un tópico bastante concurrido y con diversas teorías acerca de ello. Aun creyendo que sabemos cómo llevar una alimentación equilibrada y sana, lo cierto es que la mayoría de nosotros nos dejamos llevar por lo que nos apetece comer en ese momento sin pararnos a pensar en si realmente nuestro cuerpo lo necesita o le es favorable.

La ingesta de la comida es uno de los problemas más graves, en cuanto a salud se refiere, de nuestra sociedad actual, tanto por la calidad como por la cantidad de lo que ingerimos. ¿Pero qué tiene que ver el cerebro en todo esto?


Desde la Universidad de Pompeu Fabra (UPF) han trabajado en este tema centrándose en la impulsividad a la hora de comer y el descontrol de lo que podemos llegar a ingerir. Para ello han contado con la colaboración de la Universidad de Mainz (Alemania), el Centro de Regulación Genómica, el Instituto Cajal, la Universidad Johannes Gutenberg (Alemania), la Universidad Autónoma de Barcelona y el Hospital del Mar.

Dicho experimento fue publicado en la revista Nature Communications y para su realización se hizo uso de roedores. Finalmente se descubrió la implicación de determinadas áreas corticales en el cerebro en la adicción a la comida y cómo esta puede derivar en trastornos alimentarios como la obesidad.

 La investigación demostró la implicación de la dopamina D2 en la ingesta de alimentos. La dopamina es un neurotransmisor que afecta de diferentes maneras al cerebro, principalmente al experimentar sensaciones de recompensa. Una de esas maneras es produciendo la sensación de placer la cual se obtiene principalmente con la comida, el sexo y las drogas. Es por ello que los investigadores relacionaron la adicción a la comida con la de las drogas. En este estudio identifican la sobreexpresión del gen receptor de la dopamina D2 a nivel del córtex prefrontal y cómo esta está relacionada con la pérdida de control durante la ingesta, como se ha dicho anteriormente.

Aunque no existe tratamiento efectivo para esta adicción, Rafael Maldonado (uno de los líderes del estudio) expresa como la localización del área cortical causante de la pérdida de control a la hora
de ingerir alimentos es un gran y beneficioso avance para llegar a una posible prevención y tratamiento de este trastorno. Sin embargo remarca el gran impacto socio-económico que produce la alimentación descontrolada y compulsiva.

Los autores han demostrado que una activación del circuito otorga mejor control sobre el refuerzo, mientras que una disminución de la actividad del circuito hace que se pierda el control inhibitorio y el animal sea más vulnerable a desarrollar una conducta adictiva. Por lo que una futura terapia podría ser conseguir la estimulación de dicho circuito cerebral.

La noticia acaba recordando como, en el núcleo de accubens, la comida produce un incremento de dopamina lo cual nos produce una sensación de placer. Es por ello por lo que puede llegar a hacerla tan adictiva. No obstante Laura Domingo (primera autora del artículo) remarca que en su estudio se han centrado en la toma de decisiones a nivel superior, dicho de otra manera, el control del sistema mediante las áreas corticales. Según dice, la parte menos estudiada.



        Aquí dejo un vídeo relacionado con la noticia, donde una psicóloga explica por qué sucede este trastorno alimentario y qué síntomas presenta.

                                               


   
  La noticia está relacionada con la asignatura de anatomía humana, concretamente con el sistema nervioso y fundamentalmente con el apartado de nutrición que estamos dando actualmente. Espero que os haya gustado.

   Este post está basado en la noticia publicada por la revista Sinc, aquí podéis leer la original. Las fotos las he extraído de aquí y aquí El vídeo lo cogí de aquí.

La clave de la obesidad

La obesidad está reconocida por la OMS como un problema de salud pública mundial, ya que supone un factor de riesgo importante para las enfermedades crónicas, cardiovasculares y para ciertos tipos de cáncer; además, puede llegar a causar trastornos musculoesqueléticos e incluso la muerte prematura. Una dieta equilibrada y una buena actividad física ayudan a controlar el peso, sin embargo, se ha descubierto que nuestro cerebro también juega un papel importante en esto.

Un estudio publicado en "The Journal of Clinical Investigation" realizado por investigadores  del

Indicador del índice de masa corporal

Hospital Université de Montréal (Canadá), ha descubierto que la proteína de unión  ACBP, influye directamente en las neuronas ayudando a mantener un peso saludable. El estudio, realizado por el equipo de Thierry Alquier, reveló hace 3 años, que esta proteína permitía a los astrocitos  comunicar a las neuronas las variaciones que se producían en los ácidos grasos y los lípidos en la sangre; y de esta manera, que el cerebro pueda ajustar la ingesta de alimentos y el gasto energético.

Actualmente, han descubierto que las neuronas que reducen la ingesta de alimentos, llamadas proopiomelanocortinas o neuronas POMC, están situadas en  el núcleo arqueado del hipotálamo y en comunicación con los astrocitos que liberan la proteína ACBP. Por lo que en esta área del cerebro, encontramos dos tipos de neuronas con funciones opuestas: unas que producen un aumento en la ingesta de alimentos y las otras, las neuronas POMC, comunes a los animales y los seres humanos, que reducen la ingesta de alimentos y aumentan el gasto de energía. 

Estos científicos, mediante el estudio de ratones,

Neuronas POMC

han observado que al eliminar el ACBP en los astrocitos del núcleo arqueado promueven la obesidad en estos animales; mientras que, por el contrario, inyectándoles la proteína ACBP diariamente durante  5 días , conseguían la activación de las neuronas POMC y una reducción de la ingesta de alimentos en los ratones, obteniendo una pérdida de peso del 5%. Aunque estos avances, actualmente, están en la etapa de investigación básica y solo se han aplicado en ratones, se espera que en un futuro, pueda ser utilizado como tratamiento para reducir la obesidad en humanos.

En mi opinión este descubrimiento supone un gran avance para la medicina, ya que cada vez hay más obesidad en el mundo, cosa que origina muchos problemas de salud. Por lo que esta técnica podría facilitar la pérdida de peso a estas personas; pero eso sí, sin olvidar que depende de ellos, y que si no se lleva una dieta equilibrada  y no se realiza la actividad física  adecuada, ninguna técnica será totalmente eficaz.

Esta noticia esta relacionada con la asignatura de anatomía aplicada de 1º de bachillerato, ya que hemos estado estudiando la nutrición y el sistema nervioso, y este artículo relaciona las dos partes.

Esta noticia fue publicada por el periódico ABC el 17 de mayo de 2019. Para ver la noticia original pulse aquí. Imágenes extraídas de aquí y aquí.

COMER 800 GRAMOS DE FRUTAS Y VERDURAS AL DÍA REDUCE UN 31% LA MUERTE PREMATURA

Los últimos estudios científicos certifican que la ingesta de 800 gr de verduras y frutas al día consigue reducir en un 24% el riesgo de sufrir una cardiopatía, un 33% de sufrir un ictus, 28% de padecer alguna enfermedad cardiovascular y un 13% de vivir un cáncer, pero sin duda el mayor beneficio de una buena alimentación es la disminución de más de un 30% del riesgo de morir prematurmente.
Para corroborar el estudio liderado por el epidemiólogo noruego Dagffin Aune, hoy ha sido publicado hoy un artículo en la revista especializada International Journal of Epidemology  en el que se confirma que hasta 7,8 millones de muertes prematuras en 2013 se podrían haber evitado si estas personas hubiesen comido 800 gr de fruta y verdura diarios.
Aune afirma: "Sabemos que manzanas, peras, cítricos, verduras de hoja y crucíferas reducn el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular y evitar una muerte prematura, mientras qe las marillas, las verdes y las crucíferas se asocian a un menor riesgo de cáncer".
Incluso una ingesta diaria de solo 200 gr de frutas y verduras reduciría entre un 10 y 20% las anteriores enfermedades.

El Predimed, un proyecto que investiga los beneficios de la dieta mediterránea, puntualiza que la ingesta regular de verdura y fruta en España es de 150 gr a diferencia de la de los anglosajones que comen tan solo 80 gr. Aún así, en España está vigente la campaña Cinco al día  que sumaría unos 750 gramos diarios.

El enlace de la notícia original está aquí.

Degradación ambiental en aumento

WWF ha presentado su Informe Planeta Vivo, donde se revela que el planeta está entrando en una nueva época geológica, el Antropoceno, caracterizada por las transformaciones que el ser humano está causando en el medio ambiente. Las principales amenazas contra la biodiversidad son la pérdida y degradación de los hábitats y la sobreexplotación de las especies. Las poblaciones mundiales de seres vivos han disminuido cerca del 58% entre 1970 y 2012. Las poblaciones de agua dulce han descendido un 81%, las terrestres un 38% y las marinas un 36%.

El estudio demuestra que el ser humano está sobreexplotando al planeta, se están poniendo en peligro los recursos naturales y todo lo que ofrecen los ecosistemas. El informe también incluye datos acerca de la Huella Ecológica: la humanidad está consumiendo para satisfacer sus necesidades los recursos naturales equivalentes a 1'6 planetas. En España la Huella Ecológica ha disminuido a causa de la crisis económica, pero aun así nuestro país sigue consumiendo más recursos de los que puede producir.

Por lo tanto, es necesario cambiar de modelo alimentario y energético. Hay que mejorar la manera en que producimos y consumimos recursos, alimentos y energía. Actualmente, se destina mucho terreno al ganado y muy poco a los cultivos, se gasta mucha agua y se generan demasiados gases de efecto invernadero. Todo esto debe cambiar para que el sistema alimentario no cause la degradación ambiental. Respecto a las energías, estamos en un proceso de transición energética, pero se debe ahorrar y utilizar energias renovables para luchar contra el cambio climático.

Adjunto un video de la transformación que está sufriendo el planeta a causa de las acciones humanas.

Fuente de la noticia aquí.

Insectos, los alimentos del futuro

Cada vez es mayor el número de personas que normalizan el consumo de insectos como fuente de proteína, sin embargo, no se trata solo de una tendencia propia de países orientales, sino que a día de hoy la FAO quiere disponerse a extender y popularizar la entomofagia.

Aunque esta práctica puede parecer muy lejana, en muchos lugares del mundo se considera el consumo de avispas, hormigas, larvas… como una práctica común que puede proporcionarnos para ser exactos de 31 a 77 mg de hierro por cada 100 g de su carne, lo que supone, como veis, un gran recurso para combatir la anemia.

En especial, el interés mundial por estas criaturas de seis patas, no se reduce a sus altos contenidos en hierro y proteínas, sino que también es importante destacar la gran fuente de fibra y micronutrientes (magnesio, fósforo, selenio, zinc…) que suponen, además de contener niveles altos de ácidos grasos mono y poliinsaturados como ocurre con el pescado.

Sin embargo, aunque todos estos datos resulten muy interesantes, el más atractivo y característico de estas especies, es la existencia de la quitina en los mismos, un polisacárido que cubre su cuerpo y que podría fortalecer nuestro sistema inmune, gracias a la estimulación que produce en los macrófagos, además de que la quitina es especialmente antitumoral.

Finalmente otro punto a destacar, sería la poca emisión de gases contaminantes que los mismos producen, a diferencia de los animales dedicados a la industria alimentaria, lo que sería muy beneficioso ecológicamente.

En mi opinión, la entomofagia puede ser muy positiva, no sólo por la gran fuente de vitaminas y proteínas que contienen estas criaturas, sino también por su gran versatilidad a la hora de tomarlos, ecología y disponibilidad.

Aquí os adjunto un vídeo explicativo y un pequeño esquema para entender mejor el consumo de insectos.

Link aquí.

La flora intestinal de bebés sanos ayuda a crecer a ratones desnutridos

Un estudio liderado por el equipo de Laura Blanton y Jeff Gordon, de la Universidad de Washington (EE UU), el cual consiste en la transferencia de flora intestinal de niños sanos a ratones de cinco semanas los cuales aún no disponían de esta, por otro lado también se transmite parte de otros niños desnutridos, los ratones efectivamente con la flora intestinal de niños sanos crecen más rápido que los otros de manera que al colocarlos a convivir juntos, los ratones desnutridos comenzaron a recuperar un estado optimo.

Los responsables de esto son dos especies de microbios que ayudan a la mejora del crecimiento y el metabolismo, mediante el mantenimiento de la hormona del crecimiento en ratones desnutridos, los cuales con la falta de este microbio desarrollarían a la hormona por culpa de la desnutrición. Por lo tanto observamos como estas dos cepas de  (Lactobacillus plantarum) en conjunto fueron tan eficaces como toda una microbiota completa para recuperar el crecimiento de los animales.

Esta prueba puede ser de gran provecho para ayudar a combatir la desnutrición crónica en los lugares mas desfavorecidos.

Para mas información aquí.

¿porque el vino es bueno?

El resveratrol es un compuesto que se encuentra en el vino, con el se relacionan una serie de efectos beneficiosos para la salud. El Instituto de Investigación Scripps en La Jolla, California ha descubierto el porque es tan bueno, es porque el resveratrol estimula un gen de respuesta al estrés que activa una serie de genes que protegen el cuerpo de las infecciones o incluso de la radiación ultravioleta.

Ahora se sabe porque el resveratrol produce un efecto positivo, los investigadores analizaron una antigua familia de enzimas, las Arlt sintetasas, se función es traducir el material genético en la construcción de aminoácidos que después forman las proteínas, el resveratrol actúa como imitador de la tirosina. El resveratrol se adhiere a la proteína PARP-1, activándola y generando un factor de respuesta al estrés y de reparación de DNA.

Concluyendo así que el consumo moderado de un par de vasos de vino tinto nos aporta el resveratrol necesario para el buen funcionamiento de nuestro organismo. 

vino

muy interesante

El pescado como generador de la obesidad y el crecimiento infantil

Según un estudio reaizado por Manolis Kogevinas, las embarazadas que en su dieta ingieren pescado más de tres veces a la semana, tienen tendencia a que el bebé crezca con mayor rapidez y puedan desenvolupar obesidad.

Tras limitar la ingesta de pescado a la semana en las mujeres embarazadas por la FDA y la Agencia de Protección del medio ambiente, una investigadora de la Universidad de Creta junto a otros investigadores, hizo un estudio entre las mujeres y los bebés de éstas, procedentes de Europa y de América, en el que se hizo un seguimiento de las madres embarazadas sobre su ingesta de pescado, y mas tarde, se examinó a estos niños entre las edades de 2 a los 6 años. Se llegó a la conclusión, de que las madres que comian mas de tres veces por semana pescado, su hijo tenía un incide de masa corporal superior a los 2, 4 y 6 años de edad.

Otras de las causas que origina el comer pescado en cantidades abundantes en la dieta de las embarazadas, es el crecimiento mas rápido del bebé, hasta los dos años, y con mayor peligro de padecer obesidad, dónde es mas frecuente en las niñas que en los niños; y esto es a causa de la presencia de contaminantes ambientales en el pescado.

 

 Más información aquí.

!!!No todo en consumo excesivo es malo¡¡¡

Un estudio publicado en American Journal of Epidemiology muestra que el consumo de pescado durante el embarazo, por encima del límite recomendado de 340 g a la semana, presenta beneficios en el desarrollo neuropsicológico de los niños. Esta investigación ha sido liderada por el Centro de Investigación en Epidemiología Ambiental (CREAL), centro aliado ISGlobal.

Esto se descubrió gracias a que analizaron una serie de nacimientos de casi 1.600 mujeres españolas y de sus hijos y evaluar el consumo de varios tipos de pescado clasificados en azul grande (como el bonito y el atún), azul pequeño (como la caballa, las sardinas o el salmón), blanco (como la merluza o el lenguado), marisco y el conjunto de todos ellos. 

Después de este estudio se dieron cuenta de los pescados que eran mas beneficiosos para el desarrollo cognitivo a saber el pescado azul grande, seguido del pescado blanco y el azul pequeño. Tal como expone Jordi Júlvez, investigador de CREAL y coordinador del estudio. 

Dichas pruebas cognitivas se realizaron a los niños a los 14 meses y a los 5 años y de rasgos de síndrome de Asperger a los 5 años, para evaluar su desarrollo neuropsicológico. En promedio, las mujeres habían consumido aproximadamente 500 g, o tres porciones de pescado a la semana durante el embarazo. 

Lo que más llama la atención es que no hay efectos negativos por un elevado consumo pues con cada 10 g adicionales por semana, los resultados de las pruebas de los niños mejoraron hasta aproximadamente alcanzar un consumo de 600 g de pescado, que es el punto en el que se produce una saturación de los beneficios del consumo de pescado. Por eso los resultados mejoraron hasta alcanzar el consumo de 600 g de pescado. 

Júlvez también expone lo siguiente "las guías americanas aconsejan a las embarazadas no tomar pescado azul grande, como el atún rojo, ya que acumula más metales pesados, como el mercurio, y contaminantes lipofílicos, como los compuestos organoclorados" "Sin embargo, no hemos constatado efectos negativos por un elevado consumo de pescado, incluidos los peces grandes. Pensamos que el efecto positivo del pescado llega a neutralizar el negativo del mercurio”.

Por otra parte, en el estudio también se observa que durante el embarazo puede influir en el desarrollo neurológico del niño. "El consumo durante el primer trimestre puede tener un impacto mayor que en las últimas semanas. Esto podría deberse al efecto positivo del pescado en el desarrollo neurocognitivo de los hijos. Los ácidos grasos omega 3 del pescado también forman parte de los tejidos y son esenciales en la síntesis de las membranas de las células", concluye Júlvez. 

ver articulo en el enlace

El Café: Bueno tomado con moderación, muy malo en exceso o con leche

El Café es la bebida aromática más consumida en el mundo y además es una substáncia sobre la que se han realizado toneladas de estudios. Muchas personas se preguntan si es adecuado su consumo o puede ser perjudicial incluirlo en nuestra dieta. La mayoria de los científicos concluyeron que el consumo moderado de café, es muy interesante ya que presenta beneficios tan simples como calmar unas migrañas hasta prevenir el Alzheimer o el Parkinson. 


Fuente:www.cosasdesalud.es

Según su definición química, pertenece a la familia de los alcaloides. Este alcaloide actúa como estimulante del sistema nervioso central, favoreciendo la vigilia y la resistencia al cansancio, y del corazón. Se encuentra de forma natural en otros productos como el té, el cacao o el chocolate, e incluso se puede añadir a determinados refrescos. Las bebidas estimulantes y algunos fármacos pueden contener cantidades notables de cafeína.

fuente:www.cosasdesalud.es

Está más que estudiado que si se consumen únicamente entre 2 y 3 tazas de café al día no puede ser perjudicial para la salud. Y podremos gozar de los beneficios que este aporta: es energizante, reduce el dolor de cabeza, ayuda a concentrarse, mejora la fertilidad, reduce el riesgo de desarrolar diabetes, incrementa la capacidad de realizar esfuerzo físico, etc. 

Pero, ¿Que pasa si nos excedemos en la dosis recomendada? 

No siempre aparecen efectos secundarios por consumo de café, aunque sí pueden aparecer en personas especialmente predispuestas, o bien, si nos excedemos en la cantidad que consumimos.

                              

Algunos de estos efectos secundarios serían: Nerviosismo, palpìtaciones, irritabilidad, insomnio, ardor de estómago y reflujo gastroesofágico, bajadas bruscas de glucemia (azúcar en sangre) con sensación de cansancio y debilidad.

Si nos decidimos a consumir esta bebida, deberemos ser prudentes e informarnos bien de que no tenemos ninguna clase de contraindicación y en caso de sufrir algún efecto secundario, disminuir o incluso suspender su consumo. 

Fuente de la noticia

Para saber más sobre los beneficios del café, click aquí y aquí. 

Nuestro cerebro “se emociona” cuando comemos

No se sabia qué se activa exactamente en nuestro cerebro cuando introducimos un alimento en la boca y lo masticamos hasta ahora.

Unos investigadores de Neurociencia realizado en España han hecho el primer estudio sobre la comida y las emociones. Este experimento fue dividido en dos etapas. En la primera etapa se seleccionaba la comida preferida y en la segunda etapa se analiza la respuesta de nuestro cerebro, al observar los alimentos y al ingerirlos.


¿Reacciona igual el cerebro de las mujeres que el de los hombres?

Se demostró que en tres segundos tras probar la comida, el cerebro alcanza los valores máximos de activación emocional. Cada alimento causa unos efectos diferentes entre hombre y mujeres durante la observación del alimento y la ingesta. A las mujeres en ver el alimento se activa inmediatamente, mientras que a los hombres se les activa cunado la ingieren.


También encontraron que los dos géneros también reaccionan de manera diferente ante sabores nuevos. El cerebro de los hombres se emociono más, es decir, se activo más cuando probo el chocolate y el tartar, que eran sabores nuevos, que cuando comieron jamó, guiso y tortilla de patatas, que eran sabores tradicionales. Sin embargo a la mujer le ocurre el contrario.

Emoción del cerebro al comer     Más información.

Las comidas "saludables" son distintas para cada persona

Muchas personas se preguntan porque las dietas que hacen no surgen efecto, pues bien, un estudio del Instituto de Ciencia Weizmann de Israel, ha comprobado que el IG (índice glucémico) de un determinado alimentos no es un valor fijo sino que depende de la persona,

este Instituto hizo una prueba a 800 individuos y vieron como cada persona metabolizaba los alimentos de forma distinta lo cual afecta a su nivel de azúcar en sangre de forma diferente, es aquí donde entra el la función de la nutrición y todos aquellos expertos que han estudiado sobre el tema, para que a la hora de hacer una dieta, la hagan acorde a nuestra fisionomía en vez de acorde de a los parámetros estándar del IG  o otro sistema de medida, el IMC (índice de masa corporal), pero se observa el mismo problema anteriormente nombrado, estos métodos son utilizados normalmente por los médicos para desarrollar dietas saludables las cuales son generalizadas partiendo de la prueba hecha a un reducido número de individuos.

La mayoría de las recomendaciones dietéticas que uno puede imaginar se basan en sistemas predefinidos de clasificación, sin embargo,lo que la gente no destaca, o tal vez no aprecia plenamente, es que existen profundas diferencias entre los individuos: en algunos casos, tienen respuestas opuestas, y esto puede ser realmente un gran problema para su salud.

Para más información aquí.

Mood food: llega la comida del humor

La comida Mood-food está basada en la neurociencia, la cocina de la felicidad, se basa en alimentos que potencian la producción de endorfinas y neurotransmisores.

Las cerezas nos aportan triptófano y serotonina, estos son buenos para la memoria, el rendimiento intelectual y la mejora del sueño. Un vaso de leche con cereales aporta vitamina B1, produce serotonina.

El salmón y las nueces contienen una molécula parecida al ácido valproico, un fármaco antiepiléptico, se usa para el trastorno bipolar. El pan con aceite es un buen desayuno, ya que aumenta la serotonina. Un buen postre seria el helado de chocolate, porque tiene triptófano, un aminoácido que reduce la agresividad.

Mood-food

Los alimentos sanos que tienen muchos nutrientes de forma natural o superalimentos también son unos buenos mood-foods. Por ejemplo, las pipas de girasol son muy buenas, nos aportan grasas monoinsaturadas, proteínas,fibras, vitamina E y fitoquímicos como colina, ácidos fenólicos y betaína. Las pipas de calabaza presentan abundantes nutrientes como fibra, magnesio, manganeso y fósforo.

Otro alimento seria los arándanos, estos reducen la presión arterial y contienen abundantes vitaminas, minerales y antioxidantes, se han hecho estudios los determinan en una relación con la prevención del cáncer y del envejecimiento prematuro.  Las bayas de acai, una planta amazónica, presentan antocianina en abundancia, esto tiene propiedades antiinflamatorias, y ácidos grasos saludables.

Las emociones y el sobrepeso

Las emociones interfieren a la hora de seguir una estrategia para disminuir el peso corporal y esta directamente relacionada con esta a la hora de seguir la dieta para no abandonarla. Según un estudio realizado por la Universidad Complutense de Madrid en 99 sujetos adultos con sobrepeso.

Únicamente siguieron un programa de reducción de peso basado en un estilo de de vida saludable y un establecimiento en los hábitos alimentarios.

El objetivo que se quería demostrar era, que lo único que provoca que una persona no controle su propio peso es el carácter, ya que el consumo de una persona depende de distintas motivaciones siendo problemático cuando alguien se encuentra en un estado de ansiedad o depresión, tiende a comer sin tener hambre y todo esto provoca una perdida del control del comportamiento alimentario.

Por lo tanto si la causa del sobrepeso en un individuo únicamente es la mala alimentación hay que corregir al paciente y modificar sus hábitos saludables para que obtenga unos hábitos alimentarios correctos, ya que así se puede controlar la solución para mantener a raya el sobrepeso ganando una mejor calidad de vida.

Un ejemplo de una dieta a seguir es, la dieta mediterránea, una de las más saludables, por otra parte es recomendable seguir las instrucciones de un nutricionista para aprender a comer de forma regulada, con actitud se suele aprender a controlar el sobrepeso y no es habitual que estos hábitos sean abandonados. 

Para saber más información aquí.

Comida saludable.

La FAO lleva unos años proponiendo una carne alternativa a las grasientas salchichas, mucho más saludable y abundante, además camina sobre seis patas, en efecto son los insectos. Puede que estos animalitos sean asquerosos pero a diferencia de las salchichas, estos sabemos de donde vienen.
Una plaga de langostas puede alimentar a un pueblo entero, y en el mundo hay tantas hormigas que sus huevas llenarían las mesas más pobres de lujo, algo así como el caviar, 
al igual que los gusanos del escarabajo y los saltamontes están llenos de proteínas. 
En el sur de África se hace pan con polillas, lo que además de estar aceptable de sabor podría mejorar la calidad de vida de los armarios.
Los biólogos agrupan a la araña y la nécora, la hormiga y el bogavante en el mismo epígrafe de artrópodos y, aquello unido por la evolución, debe de tener un sabor parecido.
Pensemos que 100 gramos de terminas tienen el doble de proteínas que una hamburguesa el mismo peso. Se estima que en 2.050 habrá 2.000 millones de personas más, a este paso no habrá ninguna vaca que poder filetear. Un tercio de la población mundial ya come insectos, se estima que hay unas 2.000 especies conocidas a las que no va resultar fácil extinguir ni queriendo.
Así que ya sabemos que hacer, dejar de comer tanta hamburguesa y salchichas y más escarabajos.

Este podría ser nuestro nuevo plato preferido dentro de unos años.

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Las dietas saludables forjan cerebros más inteligentes

Como es sabido la dieta es la comida que uno ingiere y esta influye en muchos factores, uno de ellos en el deterioro cognitivo y riegos cardiovasculares, esto de debe a una deficiencia de los nutrientes .

Un estudio de las universidades de Canadá y Irlanda han realizado un seguimiento durante 5 años de la dieta y del rendimiento cognitivo de 27.680 voluntarios mayores de 55 años con alto riesgo cardiovascular.
Lo que se ha descubierto es que aquellas personas que seguian una dieta sana basada en la ingesta de: frutas, verduras, pescado, frutos secos, moderado alcohol y poca carne roja, tienen una salud cognitiva más fuerte.

Así, se comprobó que aquellas personas que no seguian una dieta saludable tenían un 24% más de posibilidades de riesgo de pérdida de memoria y de la función cognitiva, además de incluso alterar factores como la presión arterial alta o la actividad física.
En conclusión, una mayor calidad de la dieta se asocia con un menor riesgo de deterioro cognitivo. 

Fuente de información:Muy interesante

Cacahuetes efectivos contra las alergias

La mejor manera de prevenir las alergias alimentarias, es desde muy pequeños. Según un estudio la inclusión de productos que contienen cacahuete en la dieta de los lactantes con riesgo de poder desarrollar alergia al maní, consigue reducir un 81% de las posibilidades de desarrollar la alergia.
El estudio se hizo a causa de las observaciones que mostraban los niños israelíes, y los niños judíos que residen en el Reino Unido. Los primeros presentan menos tasas de alergia a los cacahuetes que los segundos, ya que los niños israelíes empiezan desde muy pequeños a consumir alimentos que contengan cacahuetes
. Por eso los investigadores afirman, que la causa por la que los niños israelíes presentan tasas tan bajas de alergia al maní, es el alto consumo de los cacahuetes durante la infancia.
Cada vez más, las personas se preocupan por las alergias alimentarias. En España entre el 4% y el 8% de los niños sufren algún tipo de alergia infantil. 1,3 millones de personas en España sufren alergias alimentarias, y cada vez aumentan más.
Gracias a este estudio, según dice Fauci (director del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EEUU) "los resultados tienen el potencial de transformar la forma en las que nos acercamos a la prevención de la alergia alimentaria".
En el ensayo se ha comparado dos estrategias para prevenir la alergia al cacahuete.
Consumir o evitar el consumo en la dieta de aquellos bebés que presentaban signos desde muy pequeños de tener alergia al cacahuete. Y para el estudio se excluyó a éstos bebés, ya que no se sabe con seguridad si para ellos es bueno consumir cacahuete.
Los bebés y los niños que contengan eczema o alergia al huevo, tampoco deberían consumirlo antes del consejo de un alergólogo.
Los investigadores alistaron 600 niños con alto riesgo entre los cuatro y once meses, y fueron asignados aleatoriamente a una de las dos estrategias, o bien una terapia de evitación o una dieta con seis gramos de proteína de cacahuete por semana.
Después de un tiempo transcurrido se pudo observar que existe una reducción del 81% de alergia al cacahuete en aquellos que siguieron una dieta con cacahuete desde pequeños, respecto a los que evitaron el fruto seco.
Para más información: aquí.

Un componente del cacao evita los calculos renales de ácido úrico

Un estudio dirigido por Félix Grases, de laUniversidad de las Islas Baleares, ha demostrado que la teobromina, un componente del cacao, impide la formación de cristales como las piedras de ácido úrico en el riñón.

Un 10%de la población tiene cálculos renales que pueden ser de diversas clases dependiendo de su composición. Los cálculos más comunes son los de oxalatos aunque también hay de fosfato y ureato (sales del ácido úrico). Estos últimos suelen afectar a hombres mayores de 50 , causan recaídas y están relacionados con la obesidad y diabetes.

Las piedras de riñón se tratan de sales precipitadas. En concreto las del ácido úrico se forman cuando el pH de la orina es muy ácido (por debajo de un pH de 5,5). Los tratamientos que existen actualmente combaten la acidez de la orina para disolver estas sales, esto puede crear que el pH pase de 6 y se creen piedras de fosfato, que son muy difíciles de tratar y pueden provocar la calcificación del riñón. La teobramina tiene un mecanismo de acción que  no consiste en alterar el pH, sino que evita la formación de los cristales, previniendo este riesgo.

Los investigadores han calculado que bastaría con  20 g de chocolate negro al día para impedir la litiasis úrica. Pueden surguir complicaciones como por ejemplo que contienen los glúcidos y oxalatos que son perjudiciales para personas con obesidad y diabetes. Por eso han patentado unas cápsulas de teobromina que se pueden tomar como complemento dietético.

FUENTE TE INFORMACIÓN