Las grasas saturadas y de origen animal doblan el riesgo de diabetes 2

Cada día es más común que la población general consuma más alimentos de origen vegetal, y por lo tanto, menos alimentos de origen animal, y es que cada día tenemos más indicios de lo beneficioso que es este paso tanto para nosotros como para el planeta.

Varios investigadores de la URV, PREDIMED y Harvard, han estado estudiando la relación de las grasas con la diabetes y que efectos tienen las grasas saturadas sobre esta enfermedad.
Esta investigación , que ha durado más de 4 años y se ha estudiado en más de 3000 personas diferentes, ha demostrado que los consumidores de grasas de origen animal y saturadas doblan sus posibilidades de padecer diabetes tipo 2.
 El seguimiento llevado a cabo muestra que durante el seguimiento, consumir 12 gramos de mantequilla al día dobla el riesgo de sufrir diabetes tipo 2, mientras que tomarse un yogur entero podría disminuir un 35% el riesgo de padecer esta enfermedad.


Cabe destacar que todas las personas analizadas por este seguimiento no padecían de diabetes tipo 2, no obstante según PREDIMED , tenían un alto riesgo cardiovascular. Al final del tratamiento 266 personas fueron diagnosticadas con diabetes tipo 2. Esto nos lleva a la importancia de una dieta equilibrada y la importante sustitución de algunos alimentos por otros más saludables, no solo para disminuir el riesgo de la diabetes tipo 2, sino también para la prevención de enfermedades crónicas.

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Las grasas son diferentes para cada género

En Estados Unidos un conjunto interdisciplinar de científicos ha experimentado con ratas y ratones comprobando las respuestas de sus cerebros al ingerir grasas. Los resultados fueron muy claros, pues loes efectos negativos de las grasas predominaron notablemente en los cerebros masculinos, donde se produjo una mayor inflamación de la región y aumentó claramente el riesgo de sufrir diabetes y  enfermedades cardiovasculares. Las hembras, después de someterse a la misma prueba tomando la misma cantidad, no tuvieron inflamaciones ni síntomas de alguna posibilidad de sufrir las enfermedades.

El científico Clegg y su equipo se encuentran trabajando para demostrar si estos hechos también suceden en los humanos, pues esto tendría varias consecuencias, tales como aplicar de forma diferente las dietas en función de los sexos.

Todas las medidas dietéticas, farmacéuticas y demás siempre se han aplicando para todos los seres humanos igual, pero tal vez en un tiempo si se demuestra que no debería de ser así las medidas adoptadas deban cambiar, pues hay que evitar la obesidad que tanto afecta a la sociedad sobre todo desde los últimos 50 años.

Esta noticia se puede incluir en el temario de biología de segundo de bachillerato en el apartado de Lípidos, en concreto grasas saturadas.

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