Alimentos transgénicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, ¿SALVADORES DEL PLANETA?

   Primeramente, los alimentos genéticamente modificados (OGM) son alimentos que tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. Básicamente, los científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.

¿QUÉ PODEMOS CONSEGUIR CON LOS OGM?

La mejora de la genética tradicional ha permitido un aumento de la producción agrícola, textil, farmacéutica, mayor resistencia a plagas, mayor producción y calidad... Pero no todo lo que brilla es oro, ya que debido al cruce que se realiza se pueden pasar caracteres que no son de interés o perder otros que sí que lo son.

Algunos ejemplos sobre OGM son: algunas especies como maíz, patata, algodón y soja cuya comercialización ha sido aprobada, el golden rice con una gran cantidad de vitamina A, trigo al que se le suprime parte del metabolismo del gluten para que fuera apto para celíacos. Gracias al aumento del vegetarianismo y veganismo, se están desarrollando plantas que producen proteínas animales con el objetivo de producir carne sin necesidad de sacrificar animales y se esta intentando reducir la emisión de CO2 a la atmosfera mediante especies vegetales más fácilmente digeribles por el ganado.

PROS Y CONTRAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

  Organismos como la OMS, FDA, EFSA han estado investigando acerca de los OGM y los problemas que pueden causar sobre el ser humano y el medio ambiente y hasta la fecha no se ha encontrado ninguno más perjudicial para la salud que su partida no modificada. Es decir, si alguien es alérgico a la soja, la soja transgénica también le causara alergia, pero será segura para cualquier otro. 

Por otro lado, están los problemas medioambientales como por ejemplo la contaminación genética de las poblaciones no modificadas por polinización cruzada, solucionado mediante la separación temporal del momento de floración y el distanciamiento de los cultivos. Sin embargo, hay otros casos mucho más complicados que llevarían a que el agricultor dependa de la industria semillera año tras año. Otro problema y el más presente en la sociedad es la alteración del equilibrio ecológico y la perdida de variedades locales al ser sustituidas por un OGM. A este problema se han encontrado diversas y eficientes soluciones como alternar los tipos de cultivo ( sean OGM o no) para no perder biodiversidad ecológica. El desequilibrio ecológico causado por la eliminación de algún hongo o insecto puede ser el causante de nuevas plagas y ante este problema, no se hallaría una solución, meramente la continua investigación. 

Todos estos problemas son compensados si tenemos en cuenta la cantidad de vidas que serán salvados con medicamentos o evitando la desnutrición y malnutrición, impedir el colapso de la economía local, mejorar la producción agrícola, evitar el calentamiento global... gracias al desarrollo de los OGM. 

A continuación, un video explicativo acerca de los OGM:

La noticia ha sido extraída de aquí y fue publicada el 22 de abril de 202. Las imágenes han sido extraídas de aquí y aquí. El video ha sido extraído de aquí. Esta noticia me ha parecido interesante ya que contiene relación con el temario de biotecnología que estamos dando en 2n de bachillerato

 

La moda verde

En los últimos años el vegetarianismo/veganismo ha aumentado considerablemente por lo que los productores de alimentos no han tardado a echarse al carro poniendo en nuestras tiendas y supermercados productos etiquetados como "vegan".Las estanterías se han llenado de yogures de soja , hamburguesas , vegetales, tofu, incluso veganesa (mayonesa vegana)…
Algunos productos que ya eran comunes en el mercado como el gazpacho también han sido etiquetados como "vegan",lo que quiere decir que los supermercados y tiendas tienen ahora un rentable mercado vegano en el cual poder beneficiarse ya que incluso empresas cárnicas que hace unos años se reían de los veganos/vegetarianos ahora han sacado productos veganos como Campofrío, Noel, incluso Cacaolat ha lanzado su batido de chocolate de avena etc.Hasta aquí todo bien ya que la prueba del auge de este tipo de alimentos es que la sociedad cada vez esta mas concienciada y intenta ser más justa acerca del trato que los animales reciben pero ¿Son tan sanos estos productos como parecen?

Aunque desde el punto de vista ideológico caminamos hacia un futuro mejor si lo miramos desde un punto de vista más nutricional podremos encontrar que algunos de estos productos por muy etiquetados como "vegan" estén siguen sin ser saludables ya que muchos de ellos se tratan de alimentos ultraprocesados.

Es obvio que toda esta demanda no es solo por la comunidad vegetariana si no por gente que cree que por ejemplo cambiando los embutidos por los embutidos vegetarianos esta comiendo de una manera más saludable y por desgracia no es así ya que ese embutido estaría hecho de almidón , grasa de mala calidad ,sal y saborizantes . Por eso no se debe guiar por que el producto tenga una v para que sea saludable los alimentos veganos más saludables siguen siendo las frutas , verduras etc y muchos de ellos no están ni etiquetados como "vegan", por eso si quieres tener una alimentación saludable deberías comer estas y no los ultra procesados vegetarianos . Por eso lee la etiqueta antes de comprar el producto.

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