LA CARN ROJA PRODUEIX CÀNCER?

La Organització Mundial de la Salud (OMS) va emetre un comunicat amb la intenció de resoldre el conflicte mediàtic general al voltant a l'anunci sobre la carn roja i processada i la seua relació amb el càncer colorrectal.

En eixe document van aclarar que la decisió de l'Agencia Internacional d'Investigació sobre el Càncer (IARC) d'incluir les carns rojes i processades a la llista de càncer va ser per l'inform que va emitir l'OMS en 2002 que aconsellava que es tenia que moderar l'ingesta d'aquest tipus de carn  per reduir el risc de càncer. A més l'IARC ens aconsella que no tenim que deixar de menjar carn roja sinò reduir la quantitat que prenem per reduir també les possibilitats de tindre càncer.

Finalment, l'OMS va llançar una notícia en la que expressa que al principi del 2016 es reuniràn els seus experts per observar els avanços científics i el lloc que té la carn processada en una dieta saludable i equilibrada i els seus riscos.

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Encuentran el culpable del peligro cardiovascular en las carnes rojas

Siempre se ha dicho que comer carne roja puede provocar problemas cardiovasculares, pero no es la carne, sino un nutriente que esta contiene, que en contactar con las bacterias presentes en el intestino reacciona.

La reacción convierte al nutriente en un metabolito,. el cual aumenta el riesgo de sufrir enfermedades enfermedades del corazón. Esto se desvelo en un Instituto de investigación, junto con la colaboración de uno del corazón en Estados Unidos.

La investigación dio a la luz que dicho nutriente de la carne roja puede promover la aterosclerosis de las arterias. Las bacterias convierten a la L-carnitina en un compuesto llamado trimetilamina, que al mismo tiempo la convierte en trimetilamina-N-oxido, que es el causante de la aterosclerosis.

A pesar de este descubrimiento, el equipo de investigadores están investigando otro metabolito, el gamma-

buritrobetaína, que también contribuye a la aterosclerosis.

Este es producido unas 1000 veces mas que la trimetilamina, por lo cual se convierte en el metabolito más abundante. Sin embargo las bacterias que forman la gamma-butirobetaína son diferentes a las que forman la trimetilamina.

Este descubrimiento implica que hay 2 vias microbianas y diferentes 1 de otra, y esto sugiere nuevos objetivos para evitar la aterosclerosis.

Este post lo podemos incluir en el apartado del aparato digestivo y los microorganismos en la asignatura de Biología, dada la relación entre la formación de dichos metabolitos con las bacterias que lo forman, encontradas en el intestino.

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