La hormona que quita el hambre.

En el Centro Médico de la Universidad de Columbia, en Nueva York (E.E.U.U.) ha descubierto una hormona que es capaz de controlar el apetito, concretamente es capaz de activar las neuronas que están relacionadas con la supresión del apetito. Concretamente esta hormona se llama lipocalina 2. Este descubrimiento resulta bastante importante ya que muestra nuevas vías para tratar trastornos metabólicos, tales como la obesidad y la diabetes de tipo 2.

Principalmente podemos encontrar esta hormona en los huesos, a lo largo de la historia reciente de la medicina  se ha demostrado que el hueso es un órgano endocrino, es decir este actúa en procesos tales como como la producción de hormonas que influyen sobre el cerebro, el equilibrio de la glucosa, la función renal o la fertilidad masculina.



Tras los experimentos con ratones se pensaba que la lipocalina 2 era segregada por células grasas y que esta esta provocaba la obesidad, pero se demostró lo contrario estas eran producidas por los osteoblastos de los roedores, tanto en ratones obesos y normales el suministro de esta hormona afectaba al peso y apetito reduciéndolos.

Otro de los muchos hallazgos relevantes fue que la lipocalina 2 atraviesa la barrera hematoencefálica, consiguiendo así que las neuronas MC4R, que se encuentran en el hipotálamo supriman el hambre.

Cabe destacar que estos experimentos han sido realizados en roedores y que aun está por determinar que funcione en humanos para poder desarrollar terapias enfocadas de diferente manera para perder peso. Aun así las primeras pruebas parecen ser esperanzadoras, en pacientes con diabetes de tipo 2 se ha encontrado que a mayor cantidad de la hormona menos peso tiene el paciente. Opino que este descubrimiento es importante para darle un nuevo enfoque a como tratar la obesidad y que hay que seguir trabajando para comprobar la fiabilidad y eficiencia.

Esta noticia esta relacionada con los bloques de lípidos, proteínas y ácidos grasos del libro de 2º de Bachiller de Biología.

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Solución contra la grasa en el hígado

Un equipo liderado por científicos de varios institutos de Cataluña revelan la función de la proteína CPEB4 contra la acumulación excesiva de grasa en las células del hígado. Esta acumulación supone un riesgo para la salud en los países más desarrollados, ya que suele crear un inflamación en el hígado que desencadena en fibrosis, cirrosis o incluso en cáncer de hígado.

Aunque no se sabe muy bien la causa de la acumulación de grasas en las células hepáticas, hay diferentes causas en nuestro día a día que nos pueden afectar, tales como nuestra alimentación o el estilo de vida. También encontramos estudios que apuntan a una variación en el mismo CPEB4.

Carlos Maíllo, un investigador de uno de los institutos de Cataluña, anunció que dicha proteína es esencial para elaborar una respuesta contra el estrés en  el hígado. El mismo retículo endoplasmático se ocupa de establecer las funciones en la célula, esto está todo dirigido por la proteína CPEB4. Sin esta proteína el retículo endoplasmático es incapaz de elaborar una respuesta contra el estrés y los hepatocitos empiezan a acumular lípidos en las células hepáticas.

Esta enfermedad que deriva en cáncer de hígado se ha triplicado desde 1980, esto puede prevenirse vigilando la dieta y las horas de las comidas. Además se está trabajando en un medicamento llamado "TUDCA" . Este medicamento se utiliza actualmente en otro tipo de enfermedades, pero ejerce la misma función que las proteínas que activan al CPEB4.

Esta noticia está relacionada con el tema de inmunología de 2º de Bachillerato.

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Dietas 'detox', realmente funcionan?

La última tendencia es una dieta que se basa en la 'depuración' del organismo. Una dieta buscada por muchos aficionados a la comida "basura". Pero realmente se consigue esta limpieza del organismo? Especialistas en nutrición responden con un rotundo NO, concluyendo que estas dietas se basan en mero marketing. No existe evidencia científica de que el cuerpo necesite una ayuda externa para ‘limpiarse’. Y advierten de sus riesgos: el consumo de suplementos sin supervisión sanitaria puede llevar a alteraciones metabólicas graves.

Parece que la indústria alimentaria se las apaña para dar a conocer dietas milagrosas mediante las cuales puedes conseguir tus objetivos fácil y rápido. Pero la realidad no es así. Ahora la tendencia es desintoxicarse para darle un respiro al organismo. Són las llamadas dietas "detox"(depurativas). Estas dietas se caracterizan por ser bajas en calorías y carecer de nutrientes esenciales. Únicamente se consumen vegetales y frutas y se excluyen todo tipo de productos de origen animal.




El término detox es un truco de marketing. "De ninguna manera estas dietas eliminan toxinas, como su nombre indica”, afirma a Sinc Ernst. Sus seguidores se aferran al objetivo de depurar su cuerpo eliminando dichas toxinas y compensar el inadecuado estilo de vida que han llevado hasta entonces.
És cierto que los alimentos pueden contener algunos contaminantes químicos en niveles bajos”.
Estos son residuos de productos que se utilizan en los cultivos o pesticidas y residuos medicamentosos. Además de otras toxinas naturales que se producen en los alimentos. Sin embargo, actualmente no existe certeza sobre que el organismo necesite una ayuda externa para su ‘limpieza’, ya que nuestro organismo se depura por sí solo, gracias al trabajo del hígado y del riñón , que mantienen a raya los posibles efectos de esa contaminación.

Además, hoy en día pocas investigaciones han evaluado los resultados y la seguridad de dichas dietas o la amplia variedad de productos comerciales para alcanzar estos propósitos pero en ningún caso pueden desintoxicar el cuerpo, afirman expertos en nutrición. ¿Por qué son tan populares entonces? “El marketing es muy inteligente y la gente quiere creer que puede ‘pecar’ sin remordimientos o consecuencias”, asegura Ernst(profesor emérito de Universidad de Exeter, Reino Unido).

Por último, vamos a hablar sobre consecuencias que pueden provocar las "detox":

La duración de estas dietas es variable, aunque la mayoría estás comprendidas entre 3 y 30 días. El objetivo principal del método detox es depurar el organismo y, al mismo tiempo, conseguir una pérdida de peso. Los expertos se ponen de acuerdo sobre la importáncia de considerar los posibles efectos secundarios de la eliminación de grupos de alimentos tan importantes como los cereales integrales, legumbres o lácteos durante periodos de tiempo prolongados, algo perjudicial especialmente para niños y adolescentes, mujeres embarazadas o en período de lactancia y personas mayores. 

Salas(profesor de medicina)advierte también sobre la utilización de suplementos en estas dietas sin supervisión de un profesional, “lo que puede llevar a alteraciones metabólicas severas, causando incluso la muerte. 

Por lo tanto, es rídiculo pensar que estas dietas pueden llegar a desintoxicar tu organismo, ya que este trabajo es realizado por tus propios órganos. Es verdad que cumplen la función de pérdida de peso, porque se consume un número escaso de calorías. Pero si lo que quieres es perder peso, hazlo de una manera saludable, reduciendo poco a poco tus comidas, sin dejar de nutrirte con una dieta variada y equilibrada a ser posible ante la supervisión de un profesional. Además realizar ejercicio físico moderado beneficia bastante la pérdida de peso.



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Fabrican chocolate más sano y menos calórico

No es nada nuevo el hecho de que el chocolate tiene un gran número de calorías, por ello, un grupo de investigadores ingleses han sustituido la grasa del chocolate por zumo de frutas. El objetivo de esta investigación es tratar de que este delicioso dulce sea más sano. El resultado del experimento es notablemente bueno ya que se ha conseguido que el sabor del chocolate sea el mismo y que este "nuevo" chocolate sea ya comerciable.

Este experimento se ha expuesto en  el congreso de la Sociedad de Química Americana, y en él se puede observar que hasta el 50% de las grasas del chocolate pueden ser sustituidas por  zumo de fruta, agua con vitamina C o cola light. La única diferencia entre el chocolate y el resultante de la sustitución es que el resultante es mucho más sano, ya que como he dicho antes el sabor es el mismo, según los químicos de la Universidad de Warwick, en Reino Unido.

El zumo utilizado para sustituir las grasas del chocolate se ha utilizado en forma de micro-burbujas, de manera que se mantiene además del sabor la textura del mismo. También se mejora la conservación de este, porque se ha demostrado que así desaparece la película blanca que aparece sobre la sustancia cuando pasa bastante tiempo.

El investigador Stefan AF Bon, espera entrar próximamente en la industria alimentaria ya que su propuesta de un chocolate mucho más sano y conservando su sabor es muy novedosa y podría funcionar muy bien.

De momento se ha experimentado con chocolate negro, blanco y con leche, y zumo de manzana, naranja y arándano.

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Pataques fregides addictives

En la societat en la que vivim hui en dia, una de les principals preocupacions de les persones es mantenir un pes saludable per tal de no patir cap malaltia. Els metges quan una persona decideix posar-se en les seues mans per a regular el seu pes, el primer que eliminen son els aliments que contenen molts greixos com les pataques fregides.

Però tot i tenir en compte l'eliminació de productes grassos per part dels metges, aquests productes són una temptació irresistible per a cadascú de nosaltres. De fet no hi ha persona que després d'haver provat una pataca fregida siga capaç de no agafar-ne una altra. En general, es pensa que aquest fet és tan sols psicològic però un estudi realitzat per l'equip de Daniele Piomelli i Nicholas DiPatrizio, demostra que no és així sinó que aquest fet està produït per un component bioquímic.

Aquests equip de la Universitat de Califòrnia en Irvine, ha descobert que la conducta golafre que es produeix al nostre cos després de la primera mossegada de una pataca fregida es deguda a que la grassa que aquesta conté provoca l'activació d'un mecanismes biològic mitjançant unes substàncies químiques naturals del nostre metabolisme anomenades endocannabinoides. Aquest tipus de substància química que es mobilitza pel consum de pataques fregides es semblant a les substàncies produïdes pel consum de marihuana.
Les proves biològiques d'aquest estudi es va realitzar amb rates les quals al ser nodrides per una dieta líquida rica en greixos en detectar les papil·les gustatives l'aliment es començaven a crear endocannabinoides en el seu aparell digestiu.

El procés s'inicia en la llengua, on els greixos en els aliments, generen un senyal que viatja primer al cervell i després a través d'un nervi  cap als intestins. Allà, el senyal estimula la producció d'endocannabinoides, la qual cosa provoca un augment de senyalització cel·lular que incita a la ingestió desmesurada d'aliments grassos, probablement mitjançant l'alliberament de compostos químics que ens impulsen a menjar més.

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LA LUCHA INTERNA DEL CUERPO CONTRA LA GRASA

He leído esta noticia y me ha parecido interesante, porque contiene materia vista en clase, aquí os dejo un resumen.


Un descubrimiento publicado en la revista Nature ha descrito la investigación del mecanismo interno que posee el cuerpo para contralar la acumulación de grasa en las células y su conversión en energía para el organismo.
Después de su visión tanto ‘in vitro’ como ‘in vivo’ se han clasificados los agentes del cuerpo implicados en este proceso de destrucción de grasa, conociéndose también que el envejecimiento puede perjudicar proceso, favoreciendo la aparición de trastornos como el hígado graso o la diabetes.

Tenemos claro que las células obtienen la energía necesaria de los nutrientes y que a modo de precaución, acumulan grasa en su interior en forma de depósitos para poder paliar la falta de nutrientes en momentos concretos. Pero esta acumulación, en casos en los que el individuos ingieran a través de la dieta cantidades de grasa muy altas, la funciones celulares podrían quedarse afectadas.
Pero para evitaR esto, hemos visto que las células son capaces de movilizarse constantemente transformando la grasa en energía. En esta tarea, actúan los lisosomas que además de eliminar las sustancias tóxicas, son capaces de reciclar los depósitos de grasa mediante la autofagia ( la reciben en forma de triglicéridos y la convierten en ácidos grasos de los que la mitocondria puede obtener energía).

CONSECUENCIAS DE LA EDAD

Pero esta beneficiosa acción de los lisosomas disminuye con los años; a medida que envejecemos, la actividad de los lisosomas se reduce, aumentando así la cantidad de grasa acumulada en las células y la mayor dificultad para obtener energía de estas.
Las consecuencias de este exceso de grasa intracelular son muy negativas puesto que pueden desarrollar hígado graso (con posibilidad de cirrosis) diabetes (las cél. se convierten en resistentes a la insulina) e incluso problemas cerebrales por acumulación de grasa.
Estos problemas se multiplican en caso de sobrepasar unos niveles determinados, a partir de los cuales la actividad de los lisosomas se inhibe creándose un circulo vicioso (+ grasa,-lisosomas,+ grasa).
A partir de esta base, lo que se pretende es el desarrollo de terapias que mejoren la autofagia. Se ha podido conseguir en un modelo con ratones mediante un modelo genético que ha dado resultados muy satisfactorios, pero la solución no reside aquí (no podemos manipular las genética de la población) por lo que es necesaria la búsqueda de compuestos químicos con el mismo efecto.

¿Se podría aplicar también esto como herramienta contra la obesidad? La investigación responde que sí, pero digamos que de una forma “indirecta”. Ya que la obesidad consiste en la acumulación de la grasa en los adipocitos (con una autofagia distinta) y el proceso aquí citado sería útil para controlar las consecuencias de la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares. Teniendo también en cuenta que la acumulación de grasa en las células y la obesidad, están estrechamente relacionadas, si las células de hígado se llegan de grasa no se puede metabolizar correctamente los nutrientes de la dieta, que se acumulan en forma de tejido adiposo.

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